Спагетті з соусом з печериць
Знадобиться
- 0,5 кг. свіжих печериць- 100 гр. вершкового масла
- 1 ст. грибного бульйону (кубик)
- сік 1 лимона
- 1 ст. білого сухого вина
- 1 с. л. борошна
- 2 яйця
Як готувати
- Печериці порізати пластинками завтовшки 3- 5 мм.- Розтопити в сотейнику 50 гр. вершкового масла.
Викласти туди грибочки і почати гасити на повільному вогні.
Як тільки вони запихтят (це хвилин так через 5-10) влити туди 1/2 склянки грибного бульйону.
- Як тільки бульйон закипить, вилити в нього сік одного лимона (ретельно відібрати лимонні зернятка).
- Після закипання накрити кришкою і томити на повільному вогні до м'якості.
- Тим часом у другій сковороді розтопити 50 гр. вершкового масла, розвести в ньому 1 ст.л. борошна і злегка обсмажити.
- Влити в борошно залишився грибний бульйон, після закипання влити склянку вина і після повторного закипання зменшити вогонь і додати в сковорідку сік з сотейник з грибами.
- Ретельно розмішати 2 яйця (Не збивати) і тоненькою цівкою при безперервному інтенсивному помішуванні влити в сковорідку з соусом.
Підсолити за смаком.
- Залити соусом залишилися в сотейнику гриби і уварити так, щоб рідини майже не залишилося і грибочки були в ГУСТОМУ соусі.
- Відварити спагетті, викласти на тарілку і зверху викласти грибний соус.
