Старовинний рецепт "червоних" млинців
Знадобиться
Взяти по 800 г борошна і молока, 4 яйця, 50 г масла, по столовій ложці солі і цукру, півпачки дріжджів. У 600 г теплого молока всипати розкришені дріжджі, розмішати і влити все це в просіяне борошно. Добре збити міксером і поставити в тепле місце для підйому. Окремо змішати 200 г молока, 4 яєчних жовтки і розтоплене масло, додати сіль і цукор. Влити в тісто, розмішати, дати ще раз піднятися. Потім додати збиті в піну яєчні білки. Ці млинці повинні вийти дуже тоненькими. А колір у них - звичайний рум'яний, так що їх назва, мабуть, прийшло від старовинного поняття "червоний" - значить, "красивий".
