Стейк під сметанним соусом
Знадобиться
- 800 г м'яса (задня ніжка),- 1 ст. ложка борошна,
- 2 ст. ложки жиру,
- 1-2 зубчики часнику,
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 1 склянка сметани,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- перець мелений за смаком.
Як готувати
Приготування стейка. М'ясо розрізати на 4 шматки, кожен шматок відбити вологим молоточком з обох сторін і зробити з м'яса 4 овальні коржики товщиною близько 1 см. Кожен коржик натерти розтертим з сіллю часником (за бажанням) і посипати борошном.Обсмажити на сильно розігрітій олії з обох боків на сковороді. М'ясо зсередини повинно бути рожеве, зовні повинна бути рум'яна кірочка.
Подати з гарніром з овочів, зеленим салатом і сметанним соусом
Приготування соусу. У сметану, нагріту до кипіння, додати білу пасеровку (без жиру), ретельно розмішати, покласти сіль, перець мелений, дати закипіти. Готовий соус процідити.
