Стейкхаузскій стейк
Знадобиться
Хочу запропонувати самий найсмачніше спосіб приготування філе міньёна .... як в самому кращому стейкхаусі з шататовФіле міньён (стейк з вирізки, без жиру і прожилок)
Масло рослинне
Сіль, перець
1 ст. л. вершкового масла (шматочок)
Як готувати
Розігріти духовку до 400F - 200С.Знадобиться чавунна сковорода!
Філе злегка змастити олією. Добре посаліть з усіх боків, оскільки це єдиний момент, коли можна посолити. На тарілочку насипати мелений чорний перець і прокатати по ньому м'ясо, добре розтерти перець по всій поверхні.
У дуже !! сильно розігріту сковороду, чи не змащуючи її викладаємо філе і не зменшуючи вогонь обсмажуємо до скоринки з усіх боків протягом 2 хвилин з кожного боку. Потім зверху викладаємо шматочок вершкового масла і прибираємо сковорідку в духовку. Якщо подобається полупрожаренний стейк, то смажимо в духовці 8 хвилин, якщо середньої просмажене то 12 хвилин, якщо добре прожарений то 15 хвилин. після того як витягли з духовки, перекласти стейк на тарілку і накрити його фольгою на 10 хвилин !! Це важливо .... так весь сік перерозподілиться в м'ясі і буде наісочнейшее м'ясо.
Коменти: Це найшвидший і найсмачніше рецепт приготування такого виду м'яса. Просто пальчики оближеш !!!! Єдина незручність, це дим у момент обсмажування на сковороді .... тому треба відкрити і вікно і витяжку включити але воно того варте, повірте
