Суп грибний
Знадобиться
супчик грибний, без хитрощів.Треба (знову ж - "на око"): М'ясо / кістки для бульйону (бажано), сушені гриби (зі свіжими - не пробувала), картопля, ріпчаста цибуля, морква, сметана, спеції.
Процес:
1) замочуємо сухі гриби на пару-трійку годин (не здумайте зжерти! Ще знадобляться ...) - темну рідину не виливати;
2) варгане бульйон. Лаврове листя, перець горошком, сіль ... ну, як завжди (до речі, з особистого досвіду: коли м'ясо збирається закипати, всипаємо трохи солі - тоді піна швидше й повніше виходить, знімати легше);
3) через півгодини після закипання м'яса закидаємо крупно порізані гриби і вливаємо темну рідину від них (стежити за осадом) - варимо ще півтори години;
4) цибулю ріжемо півкільцями, моркву - кубікмаі- Обсмажуючи на сковорідці в раст. маслі до младенчнской рожевих зі спеціями;
5) злобно понівеченого в тонкі брусочки картоплю відправляємо в бульйон;
6) закидаємо вміст сковорідки (разом з маслом і соками) в каструлю з бульйоном- через хвилину після закипання додаємо і розмішуємо пару-трійку ложок сметани;
7) вимикаємо.
P.S. При подачі можна додати ще сметани - не завадить. Посипати рубаною зеленню - теж не зайве.
P.P.S. Чим він мені подобається - знову ж, простором для фантазії. Додавати можна і приправи, і томат, і ... і. Бо ... бо, як стверджував незабутній Бендер
