Суп грибний "класичний"

400 гр. Печериць

100 гр. Білих грибів

3 Маленьких Цибулинки

2 Морквини

5 картоплин

Приправи (Кріп, Петрушка, паприка, селера)

Морквину і цибулю дрібно нарізаємо і кладемо в сковороду. Додаємо до них печериці і як можна більш дрібно нарізані білі гриби.

Всю цю мішанину, смажимо на сильному вогні, до золотистого кольору (10-15 хв)

Це головна умова, без цього суп не смачний.

Поки у нас смажаться гриби з овочами, ми нарізаємо картоплю смужкою. Тут теж є тонкість. Нарізати її треба по-хитрому, 2/3 Крупно- 1/3 Дрібно. Робиться так для того, щоб частина картоплі розварилася, і суп вийшов густий і наваристий.

У киплячу воду, насипаємо сушені: Селера, кріп, петрушку, паприку, і варимо 2-3 хв. Далі висипаємо гриби з овочами. Злегка посолити, варимо на малому вогні 15 хв.

Додаємо картоплю, доливаємо кип'ятку (до повної 3-х літрової каструлі) і варимо ще 15-20 хв, до готовності картоплі. За 5 хв. До готовності, досолюємо за смаком.