Суп з гарбуза з мандарином і імбиром
Знадобиться
1кг гарбуза - очистити порізати на шматочки,1 цибулина - порізати
2 морквини - порізати
7 см кореня імбиру - порізати або крупно натерти
2 ст ложки оливкової олії
1 літр води або овочевого бульйону (або вода + бульйонний кубик)
мускатний горіх - щіпка
2 середніх мандарина
лавровий лист - 1
перець сіль
Як готувати
У великій каструлі обсмажити на великому вогні: гарбуз, цибуля, імбир, морква і лавровий лист - 3-5 хвилин - на оливковій олії. Посолити, поперчити. Додати бульйон або воду з кубиком. Натерти цедру одного мандарина і видавити сік з обох - і додати в каструлю. Дати спокійно поваритися на маленькому вогні - хвилин 40. Якщо суп дуже загус - розбавити або водою або ... молоком. Додати мускатний горіх і ... витягнути лаврушку. Міксером змолоти в однорідне пюре. Сервірувати з ложкою сметани.
