Суп з гарбуза з імбиром
Знадобиться
1 гарбуз хоккайдо (близько 1кг),2-3 перцю чилі,
3-4 середні картоплини,
1 середня цибулина,
трохи рослинного масла,
200 г вершків кімнатної температури,
приправи:
1 ч.л. імбиру,
сіль за смаком,
мелений перець.
Як готувати
Родзинка цього рецепта - імбир. Він просто чудово підходить до гарбуза, дуже рекомендую спробувати. Примітки: 1. Настійно не рекомендую використовувати для цього супу бульйон, так як він "затьмарить" аромат гарбуза. 2. Сливки тут факультативні, так би мовити. Вони "облагородять" Ваш супчик і зроблять консистенцію особливо кремовою. Заморочка з мисочкою потрібна, щоб вершки при додаванні в гарячий суп не згорнулися.Цибулю дрібно нарізати. У каструлі нагріти масло, покласти туди цибулю і пасерувати до прозорості. Гарбуз ретельно помити і порізати на невеликі шматочки, шкірку знімати не треба. Чилі очистити від насіння і дрібно нарізати. Гарбуз і чилі додати в каструлю і потомить ще кілька хвилин.
Залити водою: я беру 3 літри, хто любить суп погустіше, може зменшити кількість води, хто навпаки пожиже - збільшити), закрити кришкою і довести до кипіння на великому вогні.
Картоплю почистити і порізати на шматочки. Як тільки суп закипить - зняти кришку, зменшити вогонь і додати картоплю. Варити до готовності картоплі. Зняти з плити і пюрировать вміст каструлі за допомогою ручного блендера. Приправити. В окрему мисочку відлити 1-2 ополоника супу і змішати з вершками, суміш влити назад в каструлю з супом. Смачного!
