Алу гобі
Знадобиться
1 середня цибулина2-3 свіжих зелених чилі
2 см свіжого імбиру
пучок кінзи
1 2 цвітної капусти
500 г картоплі
рослинне масло без запаху
вершкове масло
1 ст. л. зерен чорної гірчиці
1 ч. Л. куркуми
1,5 ч. Л. зіри (кумина)
2 ст. л. кокосової стружки
сіль і чорний перець за смаком
1 лимон
Як готувати
1. Дрібно нарізати цибулю, чилі і імбир. Зняти листочки кінзи зі стебел і дрібно нарізати стебла. Розібрати капусту на суцвіття і порізати качан кубиками. Картоплю очистити і порізати 2-см кубиками.2. Розігріти вершкове і рослинне масло в каструлі з важким дном. Додати цибулю, чилі, імбир, стебла кінзи, куркуму, гірчицю і зіру. Тримати на середньому вогні 7-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Додати в каструлю картоплю, капусту і кокосову стружку, посолити і поперчити, залити 2-ма склянками (400 мл) води. Довести до кипіння на великому вогні, потім вогонь зменшити до мінімуму і накрити кришкою. Гасити, поки картопля не розм'якшити, при необхідності доливаючи воду.
4. Добре перемішати вміст каструлі і поставити в духовку ще на 20 хв. Готову страву посипати листочками кінзи і полити лимонним соком. Подавати з рисом або коржиками.
