Суп-пюре з гарбуза з каррі
Знадобиться
гарбуз - 1 кгцибуля ріпчаста - 1 шт.
масло вершкове - 3-4 ст. ложки
рослинне масло - 1 ст. ложка
спеції "Каррі" - 1 ч. Ложка
вершки - 100 г
сіль, вода, петрушка
Як готувати
Ця страва готувала Юля Висоцька у програмі "Їмо вдома". Я теж готувала багато разів. Тепер часто варю супи-пюре (швидко, ситно і смачно). Замість гарбуза іноді використовую капусту брокколі, тоді додаю плавлений сир. Сім'я "муркоче" від задоволення.Гарбуз, очищену від шкірки, крупно нарізати. У великій каструлі розтопити вершкове масло, додати крупно нарізану цибулю, довести його до прозорості, додати спеції і нарізаний гарбуз, перемішати. Згасити протягом 8-10 хвилин. Додати води так, щоб покрити гарбуз, і відварити її. Гтотовую гарбуз подрібнити у блендері до консистенції пюре, додати вершки, посолити за смаком і підігріти, не доводячи до кипіння. Готовий суп прикрасити зеленню петрушки. Подавати з грінками з сиром.
