Знадобиться
800 г консервованої квасолі «каннелліні»1 стебло селери
2 зубчики часнику
1 картоплина
1 цибулина
3 гілочки свіжого чебрецю
50 г вершкового масла
600 мл овочевого бульйону
50 мл оливкової олії
100 мл вершків жирністю 33%
100 мл білого сухого вина
300 г мідій в раковинах
сіль, білий перець
Як готувати
У сотейнику розтопити вершкове масло, злегка обсмажити очищені і крупно нарізані овочі. Додати квасолю, згасити 2 хв., Потім влити овочевий бульйон. Дати закипіти і варити на середньому вогні 30 хв. Зняти з вогню, додати чебрець і вершки. Збити блендером. Приправити до смаку сіллю і перцем, дати настоятися під кришкою 5 хв. Тим часом розігріти на сковороді оливкове масло, швидко обсмажити мідії, залити їх вином і накрити кришкою. Готувати на сильному вогні 4 хв. Потім зняти з вогню, видалити панцирі, приправити за смаком. М'ясо мідій перекласти в залишився на сковороді соус і перемішати. Подавати суп гарячим, з мідіями і оливковою олією. 
