Дуже швидке фрикасе
Знадобиться
на 4 порції:2 ст. л. вершкового масла
3 філе курячої грудки
2 зубчики часнику
1 ч. Л. сушеного чебрецю
1 ч. Л. сушеного кервеля
2 моркви
6 невеликих ріпок
1 середня біла цибулина
1 цибуля-порей, біла частина
2 ст. л. рослинного масла
3 ст. л. сметани
0,5 чашки молока жирністю 6%
125 г консервованого зеленого горошку
зелень петрушки
Як готувати
Філе нарізати тонкими смужками. Часник очистити, крупно нарізати. Моркву та ріпу очистити, нарізати тонкими кружальцями. Цибулину очистити, нарізати кубиками середнього розміру. Порей нарізати кружальцями.На одній сковороді розтопити 1 ст. л. вершкового масла, одночасно додати курятину і часник. Обсмажувати при постійному помішуванні, поки м'ясо не побіліє. Приправити сіллю, перцем, перемішати, залити холодною водою. Додати чебрець і кервель. На слабкому вогні довести до кипіння, потім готувати ще 1-2 хв.
Одночасно на іншій сковороді, бажано великий, розігріти олію. Додати цибулю і обсмажувати 1 хв. на сильному вогні. Потім додати моркву, перемішати, обсмажувати 5 хв. Додати ріпу, перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою. Трохи загасити.
Обережно влити бульйон зі сковороди з куркою в сковороду з овочами і продовжувати тушкувати на слабкому вогні. У сковороду з куркою додати вершкове масло, а потім - порей.
Готувати на сильному вогні до м'якості порею, 2-3 хв. Додати сметану, перемішати. Як тільки сметана розійдеться, перекласти вміст сковороди до овочів.
Обережно перемішати, якщо потрібно, ще приправити, влити молоко. Дати закипіти, додати горошок, накрити кришкою і зняти з вогню.
При подачі посипати петрушкою.
