Суп перловий
Знадобиться
0,5 склянки крупи перлової1-2 картоплі
1-2 моркви
1 цибуля ріпчаста
50 гр. вершкового масла
сіль, петрушка
1,5 або 2 літри води
Як готувати
Перлову крупу необхідно добре промити у воді і процідити через сито. Висипати крупу перлову в глибоку каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і продовжувати варити на повільному вогні протягом 20 хвилин, після цього в бульйон необхідно додати картоплю, очищений від шкірки і порізаний кубиками середньої товщини. Зазвичай не більше 1 см. Варити суп перловий ще 15 хвилин, після чого залити його засмажкою. Її ми приготуємо наступним чином.Морква перетерти на тертці соломкою, цибулю дрібно нашаткувати. Все це покласти на гарячу сковорідку, не забути додати вершкового масла, що б наша зажарка не згоріла. Після деякого часу моркву і цибулю повинні будуть придбати золотистий колір. Зажарка готова, переливаємо її в перловий суп і кип'ятимо ще 3 хвилини. Після цього часу чудовий і смачний суп перловий можна вважати повністю готовим і його можна подавати до столу, присипавши трохи зеленню, в нашому випадку петрушкою.
