Щі по-уральських
Знадобиться
квашена капустакрупа (рисова, перлова, пшоно)
коріння і цибулю
томатна паста або томат-пюре
сіль, перець, сметана, зелень
Як готувати
Квашену капусту промити і згасити. Крупу (рисову, перлову, пшоно) перебрати і промити, перлову відварити до напівготовності. Коріння і цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати, наприкінці пасерування додати томат-пюре.У киплячий бульйон або воду додати підготовлену крупу, довести до кипіння, покласти тушковану капусту і варити 15-20 хвилин. Потім ввести пасеровані овочі, наприкінці варіння додати сіль, спеції і варити до готовності. Подавати зі сметаною і зеленню.
