Суп з карт і пельменями

(Рецепт з жж Олени-Фіалки)

для тіста:

Борошно 3,5 склянки

2 яйця

200 мл води

Сіль за смаком

начинка:

350гр м'ясний або курячий фарш

2 середні цибулини

сіль, чорний перець за смаком

а так само:

4 середніх картоплі

1 велика морква

1 цибулина

2 ст.л топлене масло

Сіль за смаком

1 лавровий лист

Кріп 1 пучок

Приправа вегета для супу (за бажанням)

2.5 літра м'ясного або курячого бульйону (або води

приготування:

Змішати в мисці просіяне борошно, зробити лунку, додати злегка збиті віночком яйця .Смешать у воді соль.Добавіть в лунку до яйцам.Замесіть тесто.Обернуть в плівку і залишити на 30 хвилин.

Порізати дуже дрібно цибулю, додати до фаршу.Посоліть і поперчити, перемешать.Очістіть картоплю і порізати невеликими кубікамі.Лук порізати дрібно, моркву потерти на терке.На топленому маслі обсмажити цибулю, моркву.

Тісто поділити на 4 часті.Із кожної частини розкачати тісто в круг.Положіть на кожне коло начинку і розподілити не товста слоем.Скатать кожне коло в рулет і порізати круглешкі приблизно 0.5 см.Положіть їх на дошку присипану борошном і прибрати в морозильну камеру.

У каструлю налити бульон.Довесті до кіпенія.Добавіть картоплю і готувати до полуготовності.Теперь опустити в каструлю ліниві пельмені, готувати до готовності.В самому кінці додати піджарку з моркви та цибулі, лавровий лист, вегету, готувати 2 мінути.Готовий суп посипати кропом .Подавать зі сметаною