Суп-пюре з моркви із зеленим луком
Знадобиться
400 г моркви200 г картоплі
100 г натурального йогурту
1 ст. л. оливкової олії
1 лавровий лист
1/2 л м'ясного або овочевого бульйону
1 пучок шніт-цибулі або іншого зеленої цибулі
сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
Моркву і картоплю вимити, очистити і нарізати кубиками.Бульйон довести до кипіння, покласти лавровий лист, моркву і картоплю. Каструлю накрити кришкою, варити суп приблизно півгодини.
Лавровий лист вийняти, суп за допомогою блендера перетворити на пюре.
Додати йогурт, оливкову олію. Суп перемішати, посолити, поперчити за смаком. Суп розлити по тарілках, посипати дрібно нарізаним шніт-цибулею.
