Суп з опеньками
Знадобиться
Інгредієнти для супу:картопля - 500 грам;
опеньки - 300 грам;
олія соняшникова - 4-5 ст. ложок;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сіль і перець - за смаком;
сметана - 2-3 ст. ложки (за смаком);
зелень за смаком.
Як готувати
Перший крок:Спочатку необхідно підготувати опеньки. Ретельно їх промиваємо і викладаємо в сито, щоб пішли надлишки води. Після цього їх потрібно дрібно нарізати (можна як кубиками, так і тоненькою соломкою). Тим часом ставимо каструлю з водою на невеликий вогонь. Коли вода закипить, її потрібно посолити і висипати туди нарізані гриби. Залишаємо їх варитися на 15 хвилин.
Другий крок:
За час варіння грибів нарізаємо картопля (кубиками або соломкою). Потім кидаємо до опенькам і варимо ще 30 хвилин. Якщо для супу ви вибрали молода картопля, можна проварити його трохи довше (хвилин на 5-10).
Третій крок:
Поки суп вариться, готуємо піджарку. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо рослинного масла і ріжемо невеликими кубиками цибулю. Потім натираємо моркву (краще робити це на дрібній тертці) і додаємо до цибулі в сковорідку. Обсмажуємо хвилин 5-10, поки маса не набуде золотистого відтінку.
Четвертий крок:
Коли обжарка готова, додаємо її в наш суп. Потім солимо, перчимо, додаємо зелень (можна скільки завгодно - за смаком). Даємо супу настоятися хвилин 10, після чого можна пробувати суп з опеньками і радіти тому, з яким апетитом поглинають його домашні.
