Рулетик з птиці з овочевими оладками

Приготування:

Крок 1. Розрізаємо куряче філе уздовж не до кінця, розгортаємо його.

Крок 2. Накриваємо філе пергаментним папером, відбиваємо молотком (або качалкою). Робимо надрізи на ньому, щоб м'ясо стало м'якше. Можна відбивати будь-яким звичним вам способом.

Крок 3. Займемося начинкою для рулету. Нарізаємо червоний перець соломкою.

Крок 4. Обсмажимо перець злегка на сковорідці в рослинному маслі. Просушимо перець від зайвого жиру, виклавши його на паперову серветку.

Крок 4. Ріжемо дрібно листя шпинату і змішуємо їх з сиром фетакі.

Крок 5. На відбите куряче філе викладаємо сир зі шпинатом і обсмажений перець, закручуємо рулетик.

Крок 6. Для початку рулет обворачіваем в прозору плівку, щоб він варився у власному соку. Потім обгорніть його у фольгу.

Крок 7. Опускаємо рулет в киплячу воду, варимо хвилин 30.

Крок 8. Після того, як рулетик звариться, знімаємо з нього плівку і фольгу і нарізаємо його невеликими шматочками.

Тепер приступимо до приготування овочевих оладок.

Крок 1. Нарізаємо картоплю, цукіні і моркву дуже дрібною соломкою, щоб вони краще присмажився. Можна натерти на тертку.

Крок 2. Натерті овочі перемішуємо в глибокій тарілці.

Крок 3. Приготуємо тісто для оладок. Яйце, борошно і молоко перемішуємо, збиваємо і відціджуємо, щоб позбавиться від грудок.

Крок 4. У тісто додаємо натерті овочі, перемішуємо і додаємо дрібку солі.

Крок 5. Для смаження оладок потрібна млинцева сковорода і рослинне масло. Обсмажуємо оладки з двох сторін.

І останній етап - це прикраса і подача страви.

Крок 1. Огірок розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину з однієї частини. "Огірковий бочонок" ставимо в центрі тарілки.

Крок 2. У порожнисту частину огірка вставимо листя шпинату, кілька смужок червоного перцю, пучок петрушки.

Крок 3. Викладаємо навколо огірка овочеві оладки, а на оладки - часточки курячого рулетика.