Суп з томатами, фореллю і морепродуктами
Знадобиться
Форель річкова (невелика) - 1 штКреветки очищені (вага очищених) - 150 г
Кальмар - 1 шт
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
Картопля - 2 шт
Часник - 2 зуб.
Помідор - 2 шт
Масло рослинне (для смаження)
Спеції (сіль, перець - за смаком)
Зелень свіжа (для подачі)
Лимон (для подачі)
Як готувати
У воду покласти форель, нарізану на шматочки, і зварити бульйон. Варити, як звичайний бульйон, зняти піну, посолити злегка - за смаком. У мене був рибний бульйон, який тільки зварився (риба пішла в іншу страву), тому я його не охолоджуючи використовувала для супу, і закладала форель в киплячий бульйон.Цибулю і часник очистити і нарізати. Цибуля - соломкою, часник просто дрібно.
Обсмажити цибулю і часник на рослинній олії (без запаху).
Через пару хвилин, додати томати, з яких попередньо зняти шкірку (надрізати навхрест і ошпарити окропом), і нарізати їх кубиками.
Картоплю очистити, нарізати соломкою. Хвилин через 5, після закипання бульйону з фореллю, додати картоплю в суп.
Коли картопля буде практично готовий, додати очищені креветки.
Через 3-4 хвилини, цибулю з томатами.
Можна спробувати суп на сіль, якщо треба додати. Можна поперчити - за смаком. Мені здалося, що не вистачає цукру і я додала щіпку. У самому кінці, додаємо кальмари, нарізані соломкою (попередньо очищені, випотрошені і вимиті). Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
При подачі, прикрашаємо зеленню і лимоном.
