Мій борщ
Як готувати
М'ясо зварити до готовності. Під час приготування знімаємо піну, кидаємо лавровий лист і запашний перець горошком, 1 / частина стручка перцю чилі, а також замочену заздалегідь квасолю (її можна покласти і не замачівая, але одночасно з сирим м'ясом) і залишаємо бульйон кипіти на маленькому вогні. (Можна окремо зварити квасолю і додати за 10-15 хвилин до готовності разом з відваром)Очищену помиту буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, скропити оцтом, перемішати і покласти в каструлю.
Після чого на сковороду на рослинному маслі викладаємо дрібно порізану цибулю, натерту (або порізану дрібно) моркву і натерту буряк, все це обсмажуємо, поки цибуля не підзолотившись. (Можна з цукром)
Після чого в дану заправку додаємо розведену окропом томатну пасту або перетертий помідор, при необхідності можна додати в сковороду бульйон.
Поки готується заправка, кладемо в каструлю з бульйоном нарізану картоплю, а при його напівготовності дрібно нарізану капусту (без серцевини) і часник. Після готовності картоплі та капусти (Коли капуста закипить), кидає томатну заправку з овочами Вимикаємо вогонь і даємо борщу "настоятися" близько півгодини.) заправляємо бульйон нашої заправкою з сковороди (і добре розтерті зварене круто яйце.) плюс порізаний болгарський перець (і підсмажене борошно) і даємо варитися бульйону ще 4-5 хвилин, (Додаємо лавровий лист, трохи чорного перцю) після чого додаємо дрібно порезуную зелень, (Коли капуста з картоплею готові додаємо натерту залишилася буряк. Розрізаємо лимон і вичавлюємо сік в каструлю (можна сік всього лимона, можна трохи менше). Також можна додати половину чайної ложки цукру (якщо лимона забагато). І на завершення щедро тиснемо часник! Наполягаємо (бажано деньок) і їмо, додавши зелені і сметанку.) вимикаємо про гонь і даємо настоятися борщу 15-20 хв. Все, борщ готовий.
Очищені і промиті коріння і цибулю нарізати соломкою і злегка підсмажити на олії. У проціджений бульйон покласти нарізану часточками картоплю, довести до кипіння, опустити нашатковану соломкою капусту і варити 10-15 хвилин. Потім додати тушковані і пасеровані овочі, підсмажене борошно, болгарський перець, спеції і варити до готовності.Дать настоятися 20-25 хвилин. При подачі в борщ додати сметану, м'ясо і посипати зеленню.
