Борщ традиційний
Знадобиться
На око:1 кг свинини на кістці або курка, або того й іншого порівну.
лук
морква
буряк (розміром, як два середніх яблука)
картопля
капуста свіжа
спеції
свинячий жир
томатний сік 0,5 літра
яйце 1
вода 3 літри
Як готувати
Варимо бульйон. Як тільки закипає бульйон, кидаємо в нього: дрібно порізані цибулю, порезаную маленькими брусочками половину буряка, варимо до готовності м'яса.Готуємо томатну заправку. Обсмажуємо на свинячому жирі дрібно порізані цибулину, моркву і другу половину буряка, натерту на дрібній тертці. Коли овочі підсмажаться до м'якості, додаємо томатний сік і ужаріваем до густоти.
Складаємо (як кажуть українські господині) борщ. У бульйон спочатку кидаємо порезаний картопля, коли закипить і картопля дійде до напівготовності, закладаючи пошінкованую білокачанну капусту. Коли капуста закипить, кидає томатну заправку з овочами і добре розтерті зварене круто яйце. Додаємо лавровий лист, трохи чорного перцю. Вимикаємо вогонь і даємо борщу "настоятися" близько півгодини.
