Супер тонкі млинці

СКЛАД:

Молоко - 500 мл

Борошно - 4 столові ложки з гіркою

Крохмаль- 4 столові ложки

Яйця - 4 штуки

Рослинне або розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки

Цукор - за смаком (я зазвичай беру 1 - 2 столові ложки)

Сіль - невелика щіпка

ПРИГОТУВАННЯ:

Я замішую тісто для млинців без використання міксера. Це дозволяє приготувати млинці більш однорідної структури, без маленьких дірочок.

Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль і цукор. Додайте до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.

Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися від грудок. Якщо вам не вдалося їх позбутися повністю, процідіть суміш через сито. Додайте рослинне або розтоплене вершкове масло. Ще раз все гарненько розмішайте. В результаті у вас повинно вийти досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Це дозволить набрякнути клейковиною борошна і ваші млинці будуть більш еластичними, що не будуть рватися при випічці.

Я змащую сковорідку маслом тільки для випічки першого млинця. Всі інші млинці я випікаю вже на сухій сковороді.