Суп-харчо *
Знадобиться
Харчо з яйцем1 кг курятини, індичатини (у мене 1 кг Гуніна грудок),
0,5 кг цибулі,
коріння для бульйону (петрушка, морква, цибуля, селера),
3 невеликих червоних перцю,
4 яйця,
пучок петрушки,
сіль, чорний перець, цукор, лавровий лист.
Як готувати
Зваримо бульйон з птиці. Промите м'ясо заллємо третій літрами води. Як закипить додамо коріння, пару листочків лаврушки, 2-3 горошку запашного перцю, 5-7 горошен чорного перцю, повну чайну ложку солі. Варимо близько 1год 20 хв після закипання. Бульйон процідити, повернемо в вимиту каструлю. додамо нашатковану дрібними кубиками цибулю і порізаний кубиками перець. Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь додамо чайну повну ложку цукру, половину чайної ложки солі, лавровий лист, пару горошин запашного перцю. Овочі варимо 20 хвилин. Пробуємо на предмет солі, суп повинен бути солонуватий з солодким присмаком перцю .Возвращаем в бульйон порізане кубиками м'ясо. Тепер беремо ополоник вбиваємо яйце і опускаємо ополоник повільно в суп, побіліле-замутовшееся яйце акуратно вивалюємо в суп. Так чинимо з рештою яйцями. Закриваємо суп кришкою і варимо на повільному вогні ще 10 хвилин. Суп подавати з посіченою петрушкою.Комент: суп дуже душевний, такий запашний і приємний на вкус.Обязательно подавайте з петрушкою, шалене сочетаніе.Мясо можна взяти і масніший (ніжки там всякі або половину тушки).
