Сусі "торт"
Знадобиться
2 склянки рису для суші (можна будь-якого круглозерні)600 мл води
2 ст л рисового оцту (або білого винного)
2 ч л цукру
2 ч л солі
2 яйця
100 г крабового м'яса
150 г готових очищених креветок
150 г слабосоленого лосося
1 стиглий авокадо
4 ст л майонезу (краще соєвого)
1 ч л пасти васабі
1 ч л кунжуту
форма 18 см
Як готувати
Рис промиваємо 7 разів. Залишаємо на 1 годину просохнути в ситі. Заливаємо водою, каструлю ставимо на середній вогонь, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння (5 хвилин), зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 13 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо рис ще на 13 хвилин. Весь цей час кришку не відкриваємо.
У склянці розбовтуватися оцет, цукор і сіль, вливаємо суміш в рис і дерев'яною лопаткою ріжучими рухами вимішуємо. Залишаємо повністю остигати.
Авокадо очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками.
Крабове м'ясо розбираємо на волокна.
Лосось теж нарізаємо тонкими скибочками.
Яйця розбовтуватися і смажимо тонкі яєчні млинці, їх теж нарізаємо тоненькою соломкою.
Майонез змішуємо з васабі.
Остиглий рис поділяємо на 5 рівних частин.
Форму вистилає харчовою плівкою.
На дно викладаємо креветки, на них рис, змащуємо майонезом з васабі.
Шар сьомги + майонез з васабі.
Шар рису + авокадо.
Шар рису + шар крабового м'яса + майонез з васабі.
Шар рису + шар яєчних млинців + майонез з васабі.
Шар рису.
Загортаємо зверху кінці плівки і ставимо під гніт на годину.
Перекидаємо на блюдо і декоруємо.
