Знадобиться
400гр.сира.Сегодня у мене був Ламбер, можна аналогічний.100 гр.слівочного масла
4ст.ложкі борошна
700гр.молока
6яіц
трохи солі
цукор під питанням-на свій смак.
Як готувати
Готуємо суфле.Не лякайтеся, простіше-простого.На маленькому вогні розтопити масло, поступово Всип борошно і перемішуємо, вливаємо молоко, трохи прбавів темпу, заважаємо трохи до отримання густої і однорідної масси.Ето швидко-хв 4-5.Мелко нарізаємо сир і додаємо його в суміш з молоком.Пусть трохи остинет.А ми тим часом відділимо жовтки від белков.Желткі по одному в сирну масу, сюди ж сіль і сахар.Пока вбивали жовтки, комбайн збив білки до піків і ми їх ложкою акуратно, порціями втручаємося в основну массу.Разогреваем духовку до 180 Змащуємо формочки маслом і розкладаємо суфле.Печется 25 хвилин !!! Не захоплюйтеся-ні заповнюйте форму до країв, суфле піднімається, ви ж знаєте ето.Ну а після дерзайте! Я поклала журавлину і чорницю. 
