Сирні булочки

Від Смадар Вальтер

Ультимативні (так називає їх сама Смадар!) Булочки дозволять успішно утилізувати

сирні залишки у вашому холодильнику.

Навіть ті, термін придатності яких минув!

1 баночка котеджу (250 г)

1 баночка сметани, або йогурту, або кефіру

100 г Булгарія (бринзи) або фети - загалом, щільного білого сиру, розкришити

100 г сиру типу голландського, натерти на тертці, можна суміш різних сортів

100 г розтопленого і охолодженого вершкового масла або маргарину

1 яйце

2.5 склянки борошна з розпушувачем (350 г) або 2.5 склянки звичайної борошна + 2.5 ч. Л. розпушувача

1/2 ч. Л. солі

Можливі добавки: півсклянки сушених нарізаних помідорів. Або маслини, смажена або сушений лук, смужки печеного перцю, кукурудзяні зерна, пряні свіжі трави, 2-4 зубчики часнику. Або 1 ст. л. часникового порошку або будь-яких сухих спецій.

У миску просіяти борошно з розпушувачем (або борошно + розпушувач) і сіль. Додати вершкове масло або маргарин, перемішати. Додати решту продуктів і ту добавку, яку ви обрали (якщо хочете). Перемішувати недовго, лише до утворення густого і досить липкого тіста.

Духовку розігріти до 175 градусів і викласти деко папером для випічки.

Приготувати миску з водою. Змочуючи руки у воді, сформувати з тіста 25-30 круглих булочок. При бажанні можна обваляти їх в якій-небудь обсипання. Викласти на деко, дотримуючись дистанції, і випікати приблизно 20-25 хвилин, або до тих пір, поки булочки не стануть золотисто-коричневими. Готовність можна перевірити дерев'яною зубочисткою або розламати одну з булочок. Бажано їсти теплими або остудити остаточно і поставити в холодильник, уклавши в закриту посуд. Перед подачею рекомендується підігріти. Можна також заморозити булочки.

Нотатки на полях. Я б спеціально спекла такі булочки навіть не із залишків, настільки це просто, швидко і смачно! Правда, зовсім забула про бринзу або фету, але нітрохи не шкодую, оскільки не дуже поважаю дуже солону сирну випічку. Додала в тісто дрібно нарізаний шніт-цибуля (утилізація залишків!) І обваляти булочки в кмину і чорнушки. З половини порції вийшло 6 булочок побільше і 4 поменше.

Рекомендую: спробуйте і ви! Ніжні, зі злегка хрусткою скоринкою, ці булочки особливо гарні до чашки ранкової кави. Втім, я готова ласувати ними в будь-який час дня!

_________________

Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...