Сир розітріть виделкою, зелень дрібно наріжте. Білки збийте в густу піну. Тертий сир змішайте з сиром, додайте нарізану зелень, борошно, сіль, перець і обережно підмішати збиті білки. З отриманої маси сформуйте маленькі котлетки і обсмажте їх з обох сторін у киплячій олії. Подавати це блюдо краще в гарячому вигляді.