Ситний пшенично-житній хліб
Знадобиться
Для короваю вагою 2 кгПередуватиме. розігрів при 300 ° С
Випікання:
300 ° С, 8-10 хв і
200 ° С, 30-40 хв
Для дріжджів. тіста:
750 г пшеничного борошна
500 г житнього борошна
1/2 л теплої сколотин
ок. 375 мл теплої води
3 пак. сухих дріжджів
1 ст.л. солі
1 ст.л. меду
1 ч.л. кмину в зернах або меленої
1/2 ч.л. білого перцю
1-2 ст.л. прянощів для хліба
Як готувати
Замісити із зазначених інгредієнтів дріжджове тісто. Сформувати великий круглий коровай і, накривши рушником, поставити підходити прим. на 20-30 хв в тепле місце.Після цього викласти на добре змащений жиром універсальне деко і залишити ще на 15-20 хв.
Тим часом розігріти духовку в режимі швидкого прогрівання до 300 ° С.
Гострим ножем зробити на що піднявся короваї надрізи у вигляді косою клітини, змочити водою і випікати відповідно до вказівок.
Варіант:
З цього тіста можна також піч хлібці. Рекомендована температура і час випікання вказані в інструкції з експлуатації.
Рекомендації:
У хліба буде рум'яна кірочка, якщо перші 10 хв випікати його при 300 ° С, а потім зменшити температуру до 200 ° С і пекти до готовності.
