Знадобиться
1 ч. Л. ванильнойесенції2 ст. л. джему з ожини, без кісточок
2 ч. Л. лимонного соку
1 яйце (додатково), злегка збите
2 пласта готового листкового тіста
125 г вершкового сиру
2 ст. л. цукрової пудри
1 яйце, злегка збите
500 г свіжої або замороженої чорниці
Як готувати
Нагріти духовку до 180 ° С. Викласти пласт тесту в гофровану форму для випічки Флан, вирівняти краю. Нарізати залишився пласт довгими вузькими смужками. Змастити збитим яйцем. У невеликій мисці збити вершковий сир з цукровою пудрою до крему. Додати яйця і ванільну есенцію, не припиняючи збивати. Розподілити сирну суміш по тесту, зверху покласти чорницю. Злегка розігріти джем з соком і акуратно викласти його на чорницю, зверху укласти гратами смужки тесту, злегка придавивши їх кінці до бортика і вирівнявши краю. Випікати 45 хв або поки сирна суміш не загусне. Залишити у формі на 10 хв для охолодження. Подавати теплим або холодним з морозивом. 
