Тарталетка з цукіні (лія ®)

Виходить приблизно так: беремо листкове тісто. На форму для пирогів (невисока гофрована) в 26 см діаметром мені знадобилося трохи менше 200 г готового тіста. Розкачуємо його так, щоб вистачило покрити підставу і боки форми.

Форму злегка змащуємо жиром і скроплюємо водою. Перекладаємо тісто, добре притискаємо його руками, щоб не було повітря між тестом і стінками. Злегка наколюємо виделкою. І ставимо хвилин на 10 в духовку, попередньо нагріту до 210 С.

У цей час ріжемо кружальцями цукіні (у мене пішло 1,5 невеликих), трьом сир і готуємо суміш. На цей раз у мене із зелені був кріп (трохи морозива, трохи сухого, трохи солоного), паприку "пропустила".

Виймаємо з духовки форму з тестом, знижуємо Т до 190 С.

На подпеченний підстава (тісто може трохи "з'їхати" зі стінок, нічого страшного) укладаємо в один шар гуртки цукіні, а на нього сметанним суміш (як і в Попереднє рецепті). Присипати трохи панірувальними сухарями.

У мене ще залишався пасеровану цибулю (трохи, половинка невеликої білої цибулинки) і обсмажені скибочки печериць (готувала чоловікові печінковий паштет в листковому тісті). Розкидала їх по цукіні до обмазування сметани.

І в духовку на 20-25 хвилин (кабачки залишилися хрусткими). Смачний і гарячим, і холодним

Цуккішкі, за які можна душу віддати (Лія ®)

З маленьких молоденьких ніжний кабачків або з цукіні - смакота, душу можна віддати ...

Ріжемо овочі на кружечки товщиною 7-10 мм. Можна натерти на тертці Баннера, на тій, що дає "гафрірованние" кружечки.

Трьом досить багато сиру, наливаємо в миску сметани. Сир викладаємо в сметану, солимо, перчимо, крапельку сах. піску додаємо. Співвідношення тертого сиру і сметани за обсягом може колебат від 1/1 до 1/2. Можна додати дрібно посіченою петрушки або кропу. Для любителів кінзи - можна її.

Вогнетривку форму змащуємо жиром. Укладаємо на дно перший шар овочевих гуртків. Крапельку солимо, перчимо, посипаємо порошком солодкої паприки. Викладаємо частину сметанно-сирної маси.

Зверху знову кладемо гуртки кабачків і операція повторюється. І так до тих пір, поки не закінчаться кабачки. Зверху щедро змащуємо тієї ж сметанно-сирної сумішшю, злегка присипаємо панірувальними сухарями.

І в попередньо нагріту до 170 С духовку. Час випікання залежить від кількості шарів і особистих смаків. Якщо подобаються хрусткі овочі, то менше. Якщо ж м'які пропечені - то довше.

2 шари цуккішек до хрускоту пропікаються за 20-25 хвилин. До повної м'якості, навіть "размягкості" - 40-45 хвилин.

Подавати в формі, можна посипати тієї ж рубаною зеленню

PS Сметану на майонез не варто замінювати - виходить абсолютно не те. :( Можна замінити сметану на жирний густий йогурт типу грецького. Або суміш сметани і йогурту.