Тарту з карамелізований цибулею, козячим сиром і помідором
Знадобиться
1 упаковка листкового тіста (2 листа, 450 грам)2 великі цибулини
3 великих зубчики часнику, нарізаного на тонкі пластинки
сіль, свіжозмелений чорний перець
3 столових ложки сухого білого вина
2 чайних ложки дрібно нарізаного листя свіжого чебрецю
4 столових ложки дрібно натертого пармезану, плюс 55 грам пармезану нарізаного на тонкі смужки
100 грам козячого сиру з зеленню і часником
1 великий помідор, розрізати на товсті скибочки
3 столових ложки базиліка нарізаного на тонкі смужки
Як готувати
Розкачайте лист тіста в квадрат 28х28 см. За допомогою блюдця або іншого Придмет вирежіте з тіста 2 кола діаметер 15см. Повторіть з другим листом тесту. В результаті у вас повинно вийде 4 кола тіста. Перекладіть тісто на 2 противеня застелені пергаментним папером і приберіть в холодильник.У сковороді розігрійте 3 столових ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте в сковороду цибулю і часник. Обсмажуйте 15-20 хвилин, часто помішуючи поки цибуля не стане м'яким і в сковороді практично не залишиться вологи. Додайте 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, вино і чебрець і продовжуйте обсмажувати ще 10 хвилин поки цибуля не стане світло-коричневим. Зніміть з вогню.
Розігрійте духовку до 220 C
Гострим ножем надріжте тісто по колу відступивши від краю на 2/3 см таким чином створюючи бордюр. У середині наколи виделкою тісто і посипте кожен коло 1 столовою ложкою Пармезану намагаючись не потрапляти сиром на бордюр.
У центр кожного кола розкладіть по 1/4 смаженого лука, знову намагаючись не потрапити на бордюр. Поверх цибулі накришить по 1/4 козячого сиру. На козячий сир покладіть по скибочці помідора. Посипте помідор базиліком, сіллю і перцем. Поверх розподіліть скибочки пармезану.
Випікайте Тарту в розігрітій духовці 20 - 25 поки тісто не зарум'яниться. Якщо ви випікаєте відразу два аркуші на різних рівнях духовки, нижньому може знадобиться на кілька хвилин довше до повної готовності. Подавайте Тарту гарячими або теплими
