Тахині і хумус

5 чашок (трохи більше одного літра) кунжутного насіння

1 січня, / 2 чашки оливкової олії

Нагріти духовку до 180 С- 200 з

викласти тонким шаром насіння на деко і підсмажити протягом 5 - 10 хвилин переодически заважаючи .. (можна і на сковороді ..)

остудити ..

висипати насіння в блендер і подрібнити протягом 2 хвилин ...

потім додати ммасло і ще раз прокуртіть .. маса повинна бвть пастоподібного стану ..

розкласти по банках і поставітьв холодильник .. зхраніться мінмум 3 місяці ..

Тахині Рецепт 2

2 ст л кунжуту (підсмажити)

1/2 ч л кунжутної олії

1/4 ч л сіль

60 мл теплої води ..

Всі подрібнити у блендері до кремоподібного стану

[/ Quote]

Це що касатся безпосередньо тахині. Я готувала за другим варіантом, але подвійну порцію, ессно, так як дуже вже сумнівалася, що мій блендер-олівець (чи як він там назвается) з цією справою впоратися (не псувати ж цілий літр кунжуту через якогось блендера). Ну ... як зміг, так і впорався, цілком пристойно. Справжню тахині я не пробувала, порівняти ні з чим, але поки робила свою мало не "задихнулася" від аромату (хто любить кунжут, той мене зрозуміє). Води пішло менше замість 120мл напевно 100, але і те мені здалося, що рідкувато (це до мене пізно дійшло), наступного разу додам менше, масло було просте безароматное, що ще ... та й солі, по-моєму, можна менше . От і все ... Тепер залишилося ще з'ясувати, куди її ще можна використовувати, крім хумуса (Карінааа)

Далі ..

Хумус

1 чашка (240 мл) турецького гороша

60 мл тахині

60 мл оливкової олії

2- 3 зубки часнику

250 мл лимонного ока (мені багато кладу менше .. і додаю трохи цукру)

1 ч л сіль

Все змішати в блендері

У мене навар нуту аж на потрійну порцію, а кудись його ще дівати за планом не було, тому тахині мені ессно не вистачило, оливкова я замінила на те що не пахне (не люблю запах оливкової), та й кількість зменшила (я потім зверху при сервіруванні поливала), лимонного соку я естествнно 750 мл не мала, вичавила з двох і доливала за смаком лимонний концетрат, часнику теж зменшила (расчитивала убалтать на цю їжу дитини, що впринципі благополучно вдалося), солі теж було менше.