Риба запечена з тахині

2 великі цибулини (400г), тонко порізати

4 шматочки білої щільною риби (firm white fish cutlets)

1/2 ч.л. солі

1/2 ч.л. свежемолотого чорного перцю

1/2 чашки (125мл) тахині (паста з кунжутного насіння)

2 ст.л. лимонного соку

лимонні дольки

2 ст.л. дрібно посіченою свіжої петрушки

Розігріти масло у великій сковороді. Готувати цибулю під кришкою, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин або поки цибуля не стане дуже м'яким і злегка коричневим.

Покласти рибу в один шар в неглибокий деко змащений маслом. Посолити, поперчити. Змішати тахині з лимонним соком. Полити рибу. зверху викласти цибулю. Запікати не накриваючи при 220С близько 20 хвилин або до готовності.

Подати рибу з лимонними часточками, посипавши петрушкою.