Хоммус з фаршем

2 чашки нуту (сhickpeas)

півчайної ложечки соди

2 ч.л. солі

6 зубків часнику

3/4 чашки лимонного соку

півчашки пасти тахіни

третину чашки посіченою петрушки

Замочити нут на ніч з содою. Промити, перебрать.Заліть чистою водою і на сильному вогні довести до кипіння. Зняти піну і варити на слабкому вогні при тихому кипінні півтори години або до готовності. Злити воду і зробити пюре в блендері. Розім'яти часник із сіллю в ступці, змішати з тахині і соком лимона. Змішати з пюре і добре розмішати. Викласти в маленькі тарілки, зверху прикрасити дрібкою кориці, петрушкою і оливковою олією.

Хоммус з фаршем.

Зробити тахині за рецептом вище.

200г м'ясного фаршу

1/4 чашки кедрових горішок

1/4 чашки вирощує. масла

по дрібці солі, перцю, кориці

Підрум'янити горішки в маслі, убрать.Мясо посолити, поперчити, додати кориці і посмажити в тому ж маслі, час від часу ворушити.

Викласти готову тахині на тарілочки, зверху покрити фаршем, зверху посипати горішками.

Як правильно зварити нут. (Chickpeas)

1 чашку нуту перебрати. Замочити на ніч у воді (1: 3) з 1/4 ч.л. соди. На слід день воду злити, нут промити, обсушити і залити 4мя чашками води. Довести до кипіння, прибрати всю утворилася пену.Варіть на повільному вогні півтори години або до м'якості