Фалафель по ліванській
Знадобиться
Фалафель (Falafel)1 чашки великої квасолі (широкі і плескаті боби)
півчашки нуту
півчашки пшеничної крупи (бургуль)
3 головки часнику
5 цибулин
півчашки дрібно посіченою кінзи
півчашки подрібненою петрушки
2 ст.л. солі
2 ст.л. борошна
1 ч.л. перцю
1 ч.л. меленого коріандру
полстола. ложки гострого перцю Чилі
по пів чайної ложці чорного перцю, порошку кумина, кориці, соди
1 ч.л. пекарського порошку
5 чашок вирощує. масла
Як готувати
Замочити на ніч квасолю і нут.Пшеницю перебрати, видалити сміття, замочити на годину. Злити воду з квасолі, нуту і бургуль.
Дрібно посікти цибулю і часник. Всі двічі пропустити через м'ясорубку. Додати до маси борошно, соду, спеції, пекарський порошок і гарненько вимісити руками. Відкласти на півтори години і знову вимісити. Змочити руки, брати столовою ложкою тісто і руками сформувати коржі діаметром 3-4 см. Смажити в олії.
