Хуммус

2 зубчики часнику, подавити

1/4 чашки пасти тахині (tahini paste)

1/3 чашки лимонного соку

сіль і білий перець за смаком

оливкова олія

паприка і кумін

Поміняти воду в каструлі з горохом, варити на невеликому до готовності, ок. 2 годин. Злити рідину, залишивши небагато. Пюріровать горох з часником, тахині, лимонним соком і спеціями. Подавати з питою, полив хорошим оливковою олією і присипавши паприкою.