Сирною штоллен з марципаном елегія
Знадобиться
Тісто.250гр. родзинок,
50 гр. лимонних цукатів,
50гр. апельсинових цукатів,
150 гр. рубаних мигдальних горіхів,
3 ст.л. рома (54%),
500гр. борошна,
1 п. Розпушувача,
250гр. м'якого сиру,
150гр. вершкового масла (м'якого)
2 яйця,
150 гр. цукру,
сіль,
1 лимон (сік і цедра)
1 п. Ваніліну.
Для начинки.
200 гр. марципану,
50гр. цукрової пудри
Крім того.
125 гр. вершкового масла (розтопленого)
цукрова пудра.
Як готувати
Ізюм залити ромом і дати постояти добу, час від часу перемішуючи.Борошно змішати з розпушувачем.
Цукати дрібно порізати.
Сир + цукор + масло + яйця + сіль + лимонний сік + цедра лимона + ванілін. Все перемішати віночком, додати родзинки з цукатами.
Всипати борошно і замісити тісто.
Для начинки змішати марципан з цукровою пудрою, скачати ковбаскою.
Тісто для штоллен розкачати, в середину покласти "ковбаску" марципану і згорнути у вигляді штоллен.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.
Гарячий штоллен обмазати розтопленим маслом і обсипати цукровою пудрою.
Мої зміни.
Перший раз пекла за рецептом разом з марципаном, але у нас не всі люблять марципан, тому вдруге пекла вже без нього.
Хто не любить запах рому, може не замочувати родзинки в ромі.
Я зробила так- все цукати і родзинки замаринувала в ромі на ніч, мені дуже сподобалося.
До цукатам я ще додала порізані Belegkirschen (зацукровані вишні).
_________________
