Сирно-вершкова шарлотка
Знадобиться
Рулет1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 5 яєць, 1/2 ч ложки соди, 1/3 ч ложки солі, густе однорідне варення (краще джем)
НАЧИНКА
500гр сиру, 3 ч ложки (15г) желатину, 1/2 склянки цукру, 1 склянка 35% вершків або домашньої сметани, 1 лимон, ванілін
Як готувати
Приготувати рулет. Остудити, порізати на кружки. Покрити кружками дно і стінки форми.Желатин замочити, потім злити зайву воду і розчинити на слабкому вогні або поставивши ємність з желатином в гарячу воду.
Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку.
Розмішати з цукром і ваніліном. На дрібній тертці натерти цедру лимона. Додати в сир цедру і весь вичавлений з лимона сік (~ 6 столових ложок).
Підмішати желатин. Коли маса загусне, з'єднати її з вершками, збитими в міцну піну.
Форму наповнити сирною масою, ретельно заповнюючи "межкружковое" простір.
Краще, щоб форма була прозорою, тоді добре видно, які місця залишилися порожніми.
Зверху укласти залишилися гуртки рулета- вони надалі стануть "дном".
Поставити на холод на 2 години.
Опустити форму з шарлоткою в гарячу воду і потримати 30 сек. Накрити форму блюдом, перевернути і зняти форму з шарлотки.
