Сирно-сметанний торт-суфле з печивом

Поставити чашку з желатином в ємність з окропом і дочекатися, коли желатин повністю розчиниться.

Якщо сир крупитчатую, то його потрібно або протерти через сито або друшляк, або збити зі сметаною в блендері.

Змішати міксером або в блендері сметану, цукор і сир. (Для поліпшення смаку і консистенції суфле половину сметани можна замінити на жирні вершки, попередньо збивши їх до твердості.)

Додати дрібно натерту цедру.

Не припиняючи збивати тонкою цівкою влити розчинений желатин.

На дно форми об'ємом не менше 1,5 літра покласти листок паперу або фольги. Форму бажано взяти прямокутну - в неї буде зручніше укладати печива.

На дно вилити трохи сирно-сметанною маси.

Укласти печива, заповнюючи всі порожні місця.

Печива можна використовувати цукрові або бісквітні.

Налити наступний шар маси.

Якщо при заливанні якісь печива спливуть, то просто притопити їх.

Поставити торт в холодильник до повного застигання, краще - на ніч.

Коли торт захолоне, провести ножем уздовж стінок форми, перекинути на блюдо і акуратно зняти форму з торта.

Відокремити прилип листок паперу (фольги).

Прикрасити торт.