Сирно-шоколадні кап-кейкс

Персональний сирно-шоколадний десерт:

Для сирної начинки

200гр вершкового сиру 30% жирності кімнатної температури

1/2 склянки (100гр) цукру

1/2 ч.л. ванильнойесенції

2 жовтки

1 ст.л. (10 гр) борошна

Для шоколадної основи

1 склянка борошна (140 гр)

1 ч.л.разрихлітеля

1/4 склянки (40 гр) какао

2 яйця

1 склянка цукру (200 гр)

2 пакетики ванільного цукру

1/2 растіт.масла (120 мл)

1/2 склянки води (120 мл)

Для прикраси -1/2 склянки шоколад-чіпс

18 формочок для маффінз об'ємом в 1/2 склянки

Готуємо начинку і зберігаємо в холодильнику до моменту приготування:

змішати вершковий сир з цукром і ванільною есенцією, відставити на 5 мин.до розчинення цукру. додати жовтки і борошно і добре перемішати НЕ збиваючи, але щоб маса була рідкуватою і однорідною.

Готуємо шоколадну основу:

у велику миску просіваємо борошно, какао, розпушувач, додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, масло, воду і перемішуємо до утворення однорідної маси.

Готуємо до випічки:

духовку розігріваємо до 160 *

в кожну формочку вкладаємо паперовий (або силіконовий)

манжетік

наповнюємо шоколадною масою до половини

виливаємо сирну масу в пакет для сендвічів і зрізаємо куточок (можна скористатися кондитерським мішком, а я просто викладала ложкою)

видавлюємо сирну начинку в шоколадну основу і прикрашаємо шоколадними "крапельками"

солодкий секрет начинки і основи має бути приблизно однакову кількість, так час випічки буде однаковим.

Випікаємо 15-20 хв., Випічка підніметься, але сирний центр залишиться рідкуватим і залишиться белим.Прі охолодженні він ущільниться і трохи осядет.Можно зберігати в холодильнику до 3-х днів.