Сирний кекс з лимоном

Подрібнити лимонні гуртки в измельчителе.

М'яке вершкове масло трохи розтерти з цукром. Додати сир, перемішати.

Додати подрібнений лимон, яйця, перемішати. Додати соду, перемішати.

Почекати 1-2 хвилини, в цей час маса почне активно збільшуватися в розмірі (сода реагує з лимоном).

Маса повинна збільшитися приблизно в 2-3 рази.

Додати борошно, перемішати (тісто при цьому осяде).

Викласти тісто в змащену маслом форму.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 1 годину.

Перевірити зубочисткою на готовність.