Сирний пиріг з мигдалем
Знадобиться
Тісто:100г масла
100г сметани
1ст.л. цукру
1ч.л. ванільного цукру
1ч.л. мигдального екстракту
0,5ч.л. солі
0,5ч.л. розпушувача
230г борошна
(Вихід тесту - 460г)
Начинка:
370г сільського сиру
300г сільської сметани
2 яйця
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
4ст.л. цукру
1ч.л. ванільного цукру
3ст.л. обсмажених мигдальних пластинок.
Форма об'ємом 1 літр (верхній діаметр -23см).
Як готувати
Змішати розм'якшене масло зі сметаною, цукром, сіллю, екстрактом, просіяного борошном і розпушувачем в щільну кульку. Прибрати на 15-20 хвилин у холодильник.Потім 2/3 тіста розкачати і вирізати коло на 2 см більше діаметру форми. Наколоти виделкою і присипати манкою.
З решти 1/3 тесту (+ обрізки) зробити грати.
Змішати на першій швидкості міксера начинку - приблизно 1 хвилину. Додати мигдаль і перемішати ложкою. Вилити у форму і укласти решітку з тіста. Посипати ванільним цукром.
Пекти при 160-180С годину або 1,5 години. Готовність - коли начинка підніметься невеликим куполом і підрум'яниться.
Остудити до кімнатної температури і є.
