Тарт з маракуйєю і м'яким сиром
Знадобиться
Тісто:90г вершкового масла
1 1/2 ст. борошна (склянка -250мл)
1/4 ст. цукрової пудри
2ст.л. крижаної води
Начинка:
500 г м'якого нежирного сиру (або рикотта)
150мл цукрової пудри
2 дес.л. кукурудзяного крохмалю
2 яйця
130 мл вершків
100мл соку з м'якоттю маракуї
Форма діаметром 23см (обсяг - 1 літр)
Як готувати
Масло розм'якшити, змішати з борошном до крихт, додати пудру і влити воду. Замісити тісто (при необхідності додати води). Викласти тісто за формою і прибрати на 20 хвилин у холодильник.Розігріти духовку до 160С.
Змішати сир, яйця, крохмаль, вершки міксером на першій швидкості 1-2 хвилини. Змішати сік з пудрою і вилити до сирної маси. Заважати ще 1 хвилину.
Вилити начинку на тісто і пекти одну годину. Охолодити і поставити в холодильник на 1 годину.
Перед подачею посипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою. Можна полити м'якоттю маракуї, змішаної з цукром або просто прикрасити екзотичними фруктами.
