Сирний торт з мусом клара

Для тіста

2 склянки борошна

1/2 ст. цукру

150 гр. масла, поріз. кубиками (або маргарин)

1 яйце (можна тільки жовток)

трохи солі

Для наповнювача

5 яєць

1 ст. цукру

2 упаковки сметани (400 гр)

500гр.творога (5%) Бажано досить сухого)

2 ст.л.корнфлора

ванілінЕкстракт або цукор)

Для мусу

100 гр. білого шоколаду

1/4 ст молока

7 гр. желатину

1/4 ст води

1 упаковка-200 мл. вершків

Роз'ємна форма 25.5 см

1.Из всіх інгредієнтів для тіста-готуємо тісто і поміщаємо в холодильник не менше, ніж на годину.

2.Взбіваем яйця з цукром не менше 5 хвилин на великій швидкості, поки не буде досить стійка піна (не як білки).

В іншому посуді трохи збиваємо сир, щоб не було грудок, додаємо сметану, корнфлор і ваніль.

Обережно змішуємо з яйцамі- до однорідності.

3.Форма змащуємо маргарином, посипаємо мукой.Тесто розподіляємо по дну, захоплюючи трохи і бортики.

Виливаємо зверху сирну масу.

Випікаємо при темп.175 гр. (В оригіналі написано 40 хвилин)

У мене пёкся 1 годину 20 хвилин.

Коли побачила, що зверху починає сильно темніти-над тортом помістила ще один лист.

На дно духовки поставила посуд з киплячою водою.

Коли торт готовий-відкрити дверцята духовки і остудити .Торт не чіпати до повного охолодження!

Коли повністю охолоне помістити в холодильник на 2 години.

4.Для виготовлення мусса- на водяній бані розплавляємо шоколад, додаємо гаряче молоко і перемішуємо поки на зникнуть шматочки.

Желатин змішати з водою-і в мікрогаль на секунд30-40.

Перемішуємо до повного розчинення желатіна.Затем цю масу додаємо в шоколад.

5.Слівкі збиваємо на великій швидкості до стійкої пени.Смешіваем з шоколадно-желатинової масою до однорідності.

Отриманою масою заливаємо торт і поміщений в холодильник години на 2.

Після цього можна зняти боковинки рознімної форми.

Цей торт можна спекти заздалегідь і тримати в холодильнику до слід .дня.

Прикрашає кожен по своєму-тертим білим шоколадом або фруктами.