Сирний торт з трюфелями від Ілани

Торт з трюфелями.

Продукти на трюфеля:

* 3/4 коробки вершків (повна = 250гр.)

* 160гр. гіркого шоколаду

* 2ст.ложкі бренді

* Какао

Продукти для коржа:

* 1ст.мукі

* 1ст.сахара

* 50гр. масла

* 1яйцо

Продукти для начинки:

* 1пакетик желатину (14гр.)

* 1/4 ст.води

* 1 січня / 2ст. молока

* 200гр.белого шоколаду

* 2коробочкі вершків.

* 4баночкі сирної маси (всього-1кг.), (У тексті: 5процентов "Тнува")

* 3 / 4ст.сахара

Кругла форма 26см.

Приготування трюфелів:

1.Нагреваем вершки в каструльці не даючи їм закипіти.

2.Делаем маленький вогонь і додаємо шоколад, перемішуємо, поки він не розчинитися і додаємо бренді.

3.Остужаем масу в холодильнику і робимо з неї кульки.

4.Шарікі обвалюють у какао.

Приготування коржа:

1.Все складові тесту змішуємо в комбайні до отримання тесту.

2.Із тесту робимо кульку, обертаємо плівкою і кладемо на годину-дві в холодильник.

3.Раскативаем тісто і кладемо у форму.

4.Печём заздалегідь нагрітій духовці при темп.180гр.-20хвилин.

Приготування начинки:

1.Размешать желатин у воді.

2.Нагреть молоко, довавіть желатин і гарненько розмішати, щоб не було грудок.

3.На водяній бані або в мікрогале расстворіться білий шоколад і додати до гарячого молока.

4.Взбіваем вершки з цукром, по черзі додаємо сирну масу, білий шоколад і врешті желатин.

Складання торта:

1.На випечений корж викладаємо половину трюфелів.

2.Заліваем половину сирної маси і укладаємо половину, що залишилася трюфелей.Заморажіваем тортик на протязі 30 хвилин, сирну масу залишаємо в кімнатній температурі і періодично помішувати.

3.Виліваем залишилася начинку і охолоджуємо в холодильнику ще годин 6.

4.Посипаем какао і сах.пудрой, прикрашаємо парочкою трюфелів.