Сирний холодний торт з ягодами
Як готувати
Інгредієнти для форми діаметром 24 см .:25 гр. масла
100 гр. печива амареттіні (можна взяти будь-яке інше пісочне печиво)
200 гр. шоколаду (я беру 100 гр. темного і 100 гр. білого)
100-125 гр. малини (можна взяти вишню, виходить теж дуже смачно)
250 мл. вершків (я беру рослинні)
250 гр. маскарпоне
500 гр. знежиреного пастоподібного сиру
150 гр. цукру
3 ст. л. лимонного соку
30 гр. темного шоколаду
4 пластинки желатину
трохи амареттіні і цукрової пудри для прикраси
Печиво покласти в пакет і пройтися качалкою, щоб його роздрібнити.
200 гр. шоколаду та масло розтопити на маленькому вогні. Додати печиво і добре перемішати. Викласти у форму, розподілити і добре прим'яти. Форму краще застелити попередньо пекарської папером. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Замочити желатин в невеликій кількості води на хвилин 5. Вершки збити окремо і відставити убік. В іншій ємності збити міксером цукор, маскарпоне, сир і лимонний сік.
Желатин розчинити на маленькому вогні. Додати до желатину 2 ст. л. сирного крему і перемішати. Потім цю масу вже ввести в основний сирний крем. Перемішати. Додати вершки і перемішати лопаткою. Виходить повітряна маса.
У форму викласти половину крему. На нього зверху викласти малину.
Розтопити 30 гр. шоколаду. Ложкою полити його на що залишився вершково-сирний крем. І зробити ложкою пару кругових рухів.
Тепер цей крем просто ложкою викласти поверх малини. Я не вирівнюю, а викладаю хаотично.
Прибрати в холодильник на 3-4 години. Потім перекласти торт на тарілку і прикрасити за бажанням. Я прикрасила печеньки, цукровою пудрою і залишилася малинкою.
