Телятина на грилі
Знадобиться
Індонезійська Сатей(6 порцій)
Що потрібно:
1 кг яловичини або баранини
Для маринаду:
60 мл соняшникової олії, 1 нарізана цибулина, 1 роздавлений зубчик часнику, 0,5 ч. Л. меленого чилі, 1 ст. л. арахісового бутербродного масла, 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. цукру, 3 ст. л. темного соєвого соусу, 1 ст. л. лимонного соку
Що робити:
М'ясо помістити в морозилку на 30 хв. Потім, коли воно злегка підмерзне, нарізати його поперек волокон квадратами зі стороною 5 см і товщиною 5 мм. У маленькій каструлі розігріти олію, додати цибулю і часник, готувати до м'якості. Додати інші інгредієнти маринаду, влити склянку води. Перемішати, накрити кришкою і готувати 5 хв. Дати охолонути, залити маринадом м'ясо, перемішати, накрити харчовою плівкою. Залишити маринуватися на 2 ч. Нанизати м'ясо (досить щільно) на тонкі дерев'яні палички. Здебільшого маринаду треба дати стекти з м'яса назад в каструлю, в якій його потім слід закип'ятити, і згодом подати як соус. Сатей обсмажити, часто перевертаючи, на мангалі до утворення хрусткої скоринки. Перед подачею злегка посолити.
