Телятина з білому вині з морквою, селерою і помідорами
Знадобиться
4 шматки телятини з мозкової кісточкою (близько кілограма), 500 г помідорів, 6 морквин, 2 червоні цибулини, 3-4 стебла селери з листочками, 4 зубчики часнику, 300 мл білого сухого вина (візьміть хороше вино - не пошкодуєте!), 2 ст. ложки оливкової олії, мелений чорний перець, морська сільЯк готувати
Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.Моркву порізати брусочками, дрібно порубати цибулю і селеру (стебла і листя окремо), крупно нарізати часник, ошпарити помідори, зняти з них шкірку і дрібно посікти.
У важкій формі, яку потім можна відправити в духовку, розігріти оливкове масло і обсмажити м'ясо з обох боків до золотистого кольору. Викласти м'ясо на блюдо, посолити і поперчити його.
Висипати у форму цибулю і часник, обсмажити, потім додати моркву, стебла селери (листочки поки залишити), помідори і вино. Згасити декілька хвилин на сильному вогні.
Викласти м'ясо в форму, накрити її папером для випічки, притиснути кришкою і відправити на 2:00 в духовку.
За 10 хвилин до закінчення готування додати нарубані листя селери.
