Телячі реберця з картоплею
Знадобиться
Реберця телячі - 1,5 кгЧасник - 2 зубчики
Петрушка (подрібнена) - 3 ст.л.
Масло вершкове - 50 г
Олія оливкова - 6 ст.л.
Вино біле (сухе) - 50 мл
Картопля - 750 г
Сіль
Перець
Як готувати
Духовку прогрійте до 210 С (термостат 7). Форму для запікання змастіть рослинною олією. Картопля очистіть і розріжте на 2 поздовжні частини, потім на поздовжні товсті скибочки. Промийте та висушіть. Викладіть одним шаром у форму і полийте 2 ст. л. оливкової олії. Запікайте протягом 15 хв.Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику і додайте вершкове масло. Обсмажуйте телятину по 3 хв з кожного боку на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і обсмажуйте протягом 20 хв, регулярно перевертаючи. Посоліть і поперчіть. Викладіть телятину на підігріте блюдо.
У що залишився соусі протягом 2 хв обсмажуйте, помішуючи, часник і петрушку, потім влийте біле вино і знову ретельно перемішайте.
Полийте м'ясо отриманим соусом і подавайте з картоплею.
