Теплий морквяний салат із заправкою з тмину
Знадобиться
2 ст л насіння кмину750 гр моркви, порізаної брусочками
2 ст л оливкового масла (extra virgin)
4 ст л лимонного соку
4 ст л світлого тростинного цукру
2 зубчики часнику, дрібно порізаного
1/2 ст л паприки
жменю рубаної кінзи
дрібно терта цедра одного лимона
Як готувати
1. Висипте насіння кмину на суху сковороду і готуйте на маленькому вогні кілька хвилин поки не відкриється аромат і насіння злегка не потемніють. Розітріть їх в ступці або кавомолці.2. Покладіть моркву в маленьку каструльку і залийте холодною водою, так, щоб вода повністю покривала моркву. Трохи посоліть і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і потім протягом 3-4 хвилин. Обсушити.
3. Збийте масло з лимонним соком і цукром, потім додайте часник і 1/4 ч л солі. Додайте кмин і паприку. Добре перемішайте з морквою, відставте остигати, періодично помішуючи. Додайте кінзу і лимонну цедру. Подавати салат, коли він злегка охолоне.
